Spiriti Eroici: um nome cheio de significado para um projeto muito recente, mas com raízes profundas. Gostaria de nos contar como nasceu?

O projeto ganhou forma no bar do Bogside Pub, em Casaggì[1]: ao longo das últimas duas décadas de provas e noites temáticas, surgiu a necessidade de mergulhar mais fundo no vasto mundo das bebidas espirituosas. O encontro foi surpreendente: os nossos destilados representam uma vasta herança de histórias, influências e pesquisas. Contam a história dos nossos esforços, das nossas paisagens e da nossa singularidade: neste sentido, são um veículo de identidade e distinção, pois destacam as nossas raízes num lugar e a transmissão de conhecimento. De facto, quisemos enfatizar isso na nossa apresentação: SPIRITI EROICI é um projeto de investigação alcoólica que une história e cultura, rituais e mitos, tradição e folclore, sabor e identidade. Desde tempos remotos que as bebidas espirituosas têm o poder de revigorar o corpo e a alma, fomentar a convivência e conectar-se com outras dimensões. Quando consumidas fielmente, respeitando o princípio dos limites, promovem a preservação da sabedoria alquímica e popular, transmitindo um legado perene. Além disso, expressam a singularidade de um território, evocando a sua paisagem e revivendo as suas raízes; incentivam o aperfeiçoamento pessoal, deixando de lado o formalismo e estimulando ações ousadas; fortalecem os laços comunitários, fomentando a partilha de histórias e a alegria do lar. O nosso símbolo, inspirado na metáfora oriental de “cavalgar o tigre”, pretende ser uma exortação ao heroísmo dos pequenos gestos quotidianos: o daqueles que — apesar dos imprevistos e das adversidades — decidem não se deixar abater pelos acontecimentos, assumindo as rédeas do seu próprio destino. Num mundo de resignação passiva, onde “bebemos para esquecer”, brindamos à memória ativa e radiosa: aquela que se materializa e renova, harmonizando o legado do que foi “antes, durante e depois”. Onde reinam os tímidos abstémios e os vulgares beberrões, apreciar bebidas de qualidade é um acto heróico.

A excelência dos ingredientes e da mão-de-obra é uma das nossas imagens de marca. Numa época em que a quantidade supera a qualidade, uma escolha corajosa…

Sim, absolutamente. Os nossos produtos, elaborados em sinergia com uma equipa de destiladores que receberam dezenas de prémios internacionais, procuram atingir um elevado nível de qualidade. Em termos comerciais, usando o jargão do sector, são “produtos premium”. Mas o que nos importa é a qualidade das matérias-primas e o excepcional trabalho artesanal: é isso que torna uma bebida única, harmonizando os seus sabores numa mistura requintada, mas acessível. O feedback que recebemos a este respeito é extraordinário: são populares entre os sommeliers e os profissionais do sector, bem como entre todos os que procuram um bom digestivo ou aperitivo. Em última análise, a qualidade é a força motriz por detrás de tudo.

“Trasvolata” e “Disobbedisco”, Balbo e D’Annunzio, a travessia do Atlântico e a defesa de Fiume: continuarão a honrar as grandes conquistas de Itália com os aromas dos vossos destilados?

Este é o propósito do nosso projeto. Homenagear os nossos heróis, projetando as suas histórias no imaginário coletivo nacional. Não se trata apenas de contar histórias: trata-se do desejo preciso de estabelecer um ponto alto, honrando o sacrifício e a coragem, a determinação e o risco, o carácter e o espírito de aventura. A Itália tem sido um berço de talento e de génio: exprimiu uma tensão maravilhosa, que hoje é mortificada pela resignação vulgar. Mas não: somos herdeiros de uma grandeza intemporal, que devemos reivindicar com orgulho.

Muitas vezes, quando falamos de identidade, esquecemo-nos que a comida, o vinho, as bebidas espirituosas e as receitas transmitidas e preservadas não são apenas características agradáveis, mas aspectos fundamentais de uma Tradição, através da qual um povo se expressa ao longo dos séculos. Como é possível, hoje, fazer da comida e do vinho um veículo para uma visão de identidade?

Sem dúvida. Precisamos de abandonar a nossa persona de consumidor e mergulhar novamente nas profundezas da nossa herança mais autêntica. Tudo começa com esta consciência, que deverá então impulsionar uma visão operacional mais ampla, capaz de orientar as políticas e a indústria. Mas tudo começa connosco: com as escolhas que fazemos, os produtos que compramos, as cadeias de abastecimento que apoiamos e os sabores que apreciamos. As nossas mesas, apesar de tudo, podem ser o veículo para uma expressão tenaz da tradição: porque mantêm vivos os costumes e as tradições, acompanham momentos de celebração e de comunidade, unem gerações e contam a história das nossas terras. Afinal, comer e beber é um ritual que foi transmitido ao longo dos tempos.

Para informações e encomendas: Spiriti Eroici

[1] A Casaggì é um centro cultural e sede associativa situada em Florença, Itália, associada a movimentos de juventude de direita e à editora Passaggio al Bosco.